Az Olea europaea / Olajfa, 6-8 méter magas, de a mi éghajlatunkon, csak dézsás növényként tartható. Lassú növekedésű örökzöld, fa vagy cserje, levelei ezüstös zöldek, nyúlánkan hosszúkásak, virágai kicsi fehérek. Termése 1–2,5 cm hosszú, vékony húsú, csonthéjas termés.

Szereti a tűző napot. Talaj iránt nem igényes, a meszes, köves talajokat éppúgy elviseli, mint az agyagos homokot. Fejlődési és virágzási időszakában hetente tápoldatozni kell, amiben a nitrogén, kálium és foszfor egyenlő mértékben kívánatos. A szárazságot jól tűri.

Fagyérzékenysége miatt dézsás növényként tartható. Télen fagymentes helyen teleltessük. Formája metszéssel könnyen alakítható.

Télállóság: Zóna 8a -12.2 °C.